BỘT GLUTEN ( Wheat Gluten)

MÔ TẢ SẢN PHẨM

1.  Tên sản phẩm: BỘT WHEAT GLUTEN

Gluten "glue" (hồ) protein gồm gliadin và glutenin. Các chất này liên kết với tinh bột, và tồn tại trong nội nhũ của hạt của một số loại cây hoà thảo, đặc biệt là lúa mì, yến mạch và lúa mạch.

2. Công dụng:  chất tạo đặc, chất tạo độ nở, xốp dai, dãn cho bánh ngọt và mì ăn liền, chả cá, cá viên, bò viên, xúc xích.

3.  Ứng dụng:

.  Tạo độ nở, xốp, dai, dãn cho thực phẩm

.  Ứng dụng sản xuất thức ăn chăn nuôi tăng hàm lượng protein

.  Ứng dụng trong sản xuất bánh mì để hút và giữ nước tạo độ mềm cho thực phẩm cũng như làm tăng thời gian bảo quản và tăng hương vị.

.  Phụ gia cho chế biến kem, nước dùng, đồ hộp,…

.  Tạo độ đặc trong sản xuất bánh kẹo, sản xuất pasta.

4.  Hàm lượng/ liều lượng: dùng khoảng 20-100gram/1 sản phẩm

5.  Hướng dẫn sử dụng: hòa tan với nước và khuấy đều.

6.  Bảo quản: Bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát

7.  Xuất xứ: Trung Quốc

Có thể đọc thêm về Bột Wheat Gluten tại đây: